Тарталетки с яблоком и красной фасолью

Десерт в корейском стиле с начинкой из терпких яблок и сладкой пасты из красной фасоли.

Ингредиенты:

1 лист веганского слоеного теста (плюс мука для посыпки)

¼ стакана растительного молока

2 с. л. кленового сиропа

125 г нарезанных кубиками яблок Гренни Смит

2 ст. л. растопленного веганского масла

Щепотка морской соли

1 ч. л. молотой корицы

120 г сладкой пасты из красной фасоли

¼ стакана измельченных грецких орехов

Веганское ванильное мороженое (по желанию)

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. Разверните размороженный лист слоёного теста и раскатайте его скалкой, посыпанной мукой, в прямоугольник размером 25х45 см.

3. Острым ножом разделите лист теста на восемь равных прямоугольников, разрезав его пополам вдоль и поперек, а затем эти четверти — еще пополам. Надрежьте каждый прямоугольник ножом вдоль краев, чтобы создать бортик шириной 1,2 см.

4. В небольшой миске взбейте растительное молоко и кленовый сироп. С помощью кондитерской кисти обильно смажьте смесью края теста. Выложите прямоугольники на подготовленный противень и выпекайте до подъема, 16–18 минут.

5. Пока слоёное тесто запекается, приготовьте начинку. В большой миске смешайте яблоки, сливочное масло, соль, корицу, пасту из красной фасоли и грецкие орехи.

6. Когда тесто поднимется, извлеките духовки. Слегка постучите по центру прямоугольников, чтобы они опустились, а края остались приподнятыми. Выложите на каждую тарталетку по 3-4 ст. л. подготовленной начинки. Поставьте наполненные тарталетки обратно в духовку и выпекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, еще 7 минут. Выньте тарталетки и дайте им остыть 10 минут. Подавайте с мороженым.

7. Тарталетки можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 3 месяцев.

Фото: Joanne Lee Molinaro