Запеченные помидоры с фасолью с авокадо

Ингредиенты:

600 г помидоров черри

4 ст. л. оливкового масла

400 г луновидной фасоли, промытой

Пучок петрушки, крупно нарезанный

1 авокадо

Масло чили (по желанию)

Щепотка паприки

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Выложите помидоры черри на большой противень и сбрызните оливковым маслом. Запекайте 20 минут. Достаньте противень из духовки и равномерно распределите фасоль по помидорам. Слегка раздавите фасоль зубцами вилки и посыпьте нарезанной петрушкой. Верните в духовку еще на 5 минут.

3. Достаньте из духовки. Разрежьте авокадо пополам, извлеките мякоть и равномерно распределите поверх фасоли и помидоров. Сбрызните маслом чили, добавьте немного паприки и украсьте листьями петрушки.