Тофу в томатном соусе

Согревающее блюдо из запеченного тофу с пряным томатным соусом.

Для тофу:

400 г твердого тофу

1 ст. л. оливкового масла

Соль и перец

2 ст. л. кукурузной муки

Для томатного соуса:

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. чесночного порошка

½ ч. л. порошка карри

½ ч. л. куркумы

½ ч. л. хлопьев чили

1 ч. л. томатной пасты

450 мл

400 г консервированных помидоров, очищенных от кожицы

Соль и перец

Рецепт:

1. Нарежьте тофу небольшими кусочками и поместите в большую миску.

2. Добавьте оливковое масло, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте; затем добавьте кукурузную муку и перемешайте.

3. Разложите кусочки тофу в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 40 минут; перемешайте через 20 минут с начала запекания.

4. Мелко нарежьте лук и чеснок; обжарьте лук в широкой сковороде с оливковым маслом и щепоткой соли, затем добавьте чеснок и специи и обжаривайте еще пару минут, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту.

5. Постепенно влейте воду и добавьте помидоры. Готовьте под полуприкрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая.

6. Как только тофу будет готов, добавьте его в томатный соус и готовьте еще пару минут.

7. Подавайте с рисом, киноа или пастой.

Фото: Natlicious Food