Овощи с чили
ОВОЩИ С ЧИЛИ Ингредиенты: 4 мелко нарезанные луковицы 1 средний цуккини, нарезанный на толстые кружочки 220 г цветной капусты 20 г (4 ч. л.) оливкового масла 1 мелко нарубленная долька чеснока 5 г (1 ч. л. молотого чили) 4 моркови, крупно нарезанные 10 г (2 ч. л.) томатной пасты 1 ч. л. сухого базилика 1 ч. л. сухого орегано 400 г нарезанных консервированных томатов 400 г вареной красной фасоли 1 маленький стручковый красный перец, очищенный и крупно нарезанный 300 мл овощного бульона свежая зелень для украшения Приготовление: Слегка обжарить в подсолнечном масле лук, периодически помешивая. Добавить чеснок и слегка обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты. Прибавить молотый чили и обжарить, помешивая, еще 1 минуту. Добавить остальные продукты, кроме зелени, хорошо перемешать и варить 25-30 минут, периодически помешивая. Сразу же подать, украсив веточками свежей зелени. Совет: Подавать с вареным коричневым рисом, либо с белым кускусом. Вместо цветной капусты использовать брокколи или нарезанные грибы, лук-порей вместо репчатого лука. На 4 порции.
Поделиться
