+7 4956283580
Кузнецкий мост Курская Маросейка Проспект мира Крылатское Белорусская


Картофельные котлеты



Эти картофельные котлеты жарятся довольно долго, до образования поджаристой корочки, которая придает им особый вкус и аромат. Алу ки тикки, приготовленные без горошка и нутовой му-ки,часто подают во время постов на экадаши - особенные посты как для души, так и тела.

Время приготовления: 40 мин - 1 час
Количество порций: 4

Ингридиенты:

5 средних картофелин
1 1/2 чашки (200 г) зеленого горошка
1 чашка (100 г) нарезанной моркови
1 чашка (100 г) цветной капусты, нарезанной
1 ч. л. гарам-масалы
1/2 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. асафетиды
2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных
2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
1 ч. л. соли
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. нутовой муки (или муки из обычного гороха), поджаренной без масла
2 ст. л. сливочного или топленого масла

Рецепт приготовления:

Сварите картофель «в мундире». Отварите на пару другие овощи, пока не станут мягкими. Откиньте картофель и другие овощи на дуршлаг, чтобы подсушить их. Очистите картофель, затем раскрошите его и смешайте в большой миске с другими овощами, пряностями, лимонным соком и нутовой мукой. Вилкой или картофелемялкой тщательно разомните все компоненты.

Сделайте из получившегося пюре 8 котлет толщиной около 2,5 см. Затем нагрейте чугунную сковороду на слабом огне и положите немного сливочного или топленого масла. Положите одновременно несколько котлет. Жарьте каждую сторону по 12-15 мин. Когда одна сторона подрумянится, подсуньте лопаточку под котлету, стараясь не сломать корочку, и переверните ее. Если котлеты жарятся слишком быстро, уменьшите огонь.

Эти котлеты хорошо сочетаются с томатным чатни и райтами.

книга: "Ведическое кулинарное искусство"


Поделиться

Напишите Директору Сотрудничество
Мысль дня:

...Прежде чем выразить человеку свое мнение, подумай о том, в состоянии ли он его принять... Позаботься о том, чтобы он получил твой совет, как получает воду тот, кто изнывает от жажды, и тогда твое наставление поможет ему исправить ошибки

Наш форум Сдай квартиру вегетарианцу
случайное фото
IMG_3335




рецепты
личный кабинет
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?