Суп-пюре из сельдерея и яблок

Необычный суп, сочетающий в себе насыщенный вкус корнеплода и легкую сладость.

Ингредиенты:

1 ст. л. кокосового масла

3 луковицы шалота, очищенные и нарезанные

2 ст. л. тертого имбиря

2 измельченных зубчика чеснока

1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный на кусочки

1 яблоко, нарезанное на кусочки

1 ч. л. молотого тмина

400 мл овощного бульона

Соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. В большую сковороду добавьте кокосовое масло и, когда оно нагреется, добавьте нарезанный лук-шалот, имбирь и чеснок. Готовьте на среднем огне, пока лук не начнет карамелизоваться, около 5 минут.

2. Добавьте корень сельдерея и яблоко и хорошо перемешайте. Добавьте тмин и снова перемешайте.

3. Влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25 минут.

3. Когда суп будет готов, перелейте его в блендер и измельчите до однородной кремообразной консистенции. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом первого отжима и посыпав пикантной гранолой.

Фото: JAZZ Apple