Щи зеленые из щавеля
Щи зеленые из щавеля Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и 2-4 сушеных грибов. Взять 600 г. молодого щавеля, перебрать, помыть его, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку, можно протереть сквозь сито. За 1/4 часа до отпуска развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть. Для разнообразия в такие щи можно класть помидоры. Взять 2-3 помидора, вымыть разрезать, нарезать мелко, потушить в масле, налить бульон и протереть. Подаются к щам: крутая гречневая каша, пирожки, пышки.
Поделиться
