Овощной суп с цукини и томатами
Ингредиенты:
1 большая луковица , 3 зубчика чеснока , 1 ст. л. оливкового масла , 400 г цуккини , 400 г мясистых томатов , 750 мл овощного бульона , по 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца и соли , 1 ч. л. сухого орегано , 2 ч. л. уксуса "Акепо Болзамико" .
Приготовление:
Лук очистить и мелко порубить. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Разогреть в большой кастрюле растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить чеснок и снять кастрюлю с плиты. Цуккини вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разрезать на 4 части вдоль и крупно нарезать. Томаты с круглой стороны надрезать крестообразно, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками, удалив плодоножку. Цуккини и томаты положить в лук, жарить, помешивая, залить бульоном и варить 15 минут под крышкой. Суп приправить солью, перцем и уксусом. С супом лучше всего подавать крестьянский хлеб.
Поделиться
