Веганский салат из киноа и феты

Салат с восхитительной заправкой, которая превращает это простое блюдо в настоящий взрыв вкуса.

Ингредиенты:

150 г вареной киноа (50 г сырой)

1 небольшой огурец

1 стебель зеленого лука

½ авокадо

70 г веганского сыра фета

Для заправки:

60 мл оливкового масла

Сок 1 лимона

1 зубчик чеснока

Несколько листьев укропа (свежих или замороженных)

1 ч. л. кленового сиропа

1 ч. л. дижонской горчицы

Рецепт:

1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке.

2. Пока киноа остывает, нарежьте огурец, зеленый лук и авокадо, раскрошите фету.

3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты при помощи блендера. В качестве альтернативы, можно смешать все в банке, натереть чеснок и мелко нарезать укроп.

4. Хорошо перемешайте салат с заправкой и подавайте к столу.

Фото: Natlicious Food