Салат с булгуром и спаржей

Ингредиенты:

2 чашки среднезернистого булгура

2 ч. л. поваренной соли

450 г свежей спаржи

½ чашки измельченного жареного миндаля

¼ чашки оливкового масла

4 ч. л. тертой лимонной цедры

¼ чашки лимонного сока

Рецепт:

1. Поместите булгур и соль в миску и залейте 4 стаканами кипятка. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 15 минут, или пока вся жидкость не впитается. Остудите.

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте спаржу, снова доведите до кипения и варите 1 минуту. Слейте воду и поместите спаржу в большую миску с ледяной водой. Слейте воду, высушите и нарежьте спаржу на кусочки.

3. Добавьте спаржу, миндаль, масло и цедру к булгуру, перемешайте, приправьте солью и перцем. Добавьте лимонный сок.