Салат из свеклы
Салат из свеклы Что нужно: • 2 средние свеклы • уксус - 1 ч. л. • сахар • хрен • 1 ст. л. желатина • 4 шт. молодого картофеля • 2 помидора • 1 кочан салата латук • 1 небольшой пучок рукколы • ботва 2 –3 свекол • соль, свежемолотый черный перец • подсолнечное масло для заправки Что делать: 1. Свеклу и картофель вымыть и отварить в разных кастрюлях до готовности. Дать остыть. Свекольный отвар сохранить. 2. Овощи очистить и нарезать большими кусками. Салат, рукколу и ботву вымыть, обсушить и крупно нарвать. 3. Помидоры вымыть и нарезать крупными кусками. Смешать в миске свеклу, картофель и зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить помидоры. Заправить маслом и перемешать. 4. Свекольный отвар процедить. Добавить уксус, сахар и хрен, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Дать немного остыть, затем развести в отваре желатин. Перелить в невысокую форму и поставить в холодильник до полного застывания. Использовать свекольное желе для гарниров, а также для овощных, рыбных и мясных салатов.
Поделиться
