Волшебные веганские батончики-печенье

Для сладкого сгущенного молока:

1½ чашки веганского молока (или больше при необходимости)

3 ст.л. веганского сливочного масла

½ чашки кокосового или гранулированного сахара

1 ч.л. ванили

Для батончиков:

1½ чашки растопленного веганского сливочного масла

1 чашка покрошенных крекеров

1 чашка измельченных грецких орехов

1 чашка полусладкой шоколадной стружки

1⅓ чашки несладкого тертого кокоса

400 г сладкого веганского сгущенного молока (по рецепту выше)

Рецепт:

1. Для приготовления сгущенного молока в мультиварку залейте молоко, добавьте масло и сахар и хорошо перемешайте. Готовьте на высокой температуре в течение 1-1,5 часов, не накрывая крышкой и помешивая каждые 30 минут. Добавьте ваниль и перемешайте. Налейте в мерную чашку, чтобы убедиться, что у вас получилось 400 г, и при необходимости долейте молока.

2. Для батончиков разогрейте духовку до 350 градусов. По противню 20x30 см разлейте растопленное масло, затем равномерно рассыпьте покрошенный крекер, измельченные грецкие орехи, шоколадную и кокосовую стружку. Сверху равномерно разлейте сгущенное молоко.

3. Выпекайте в духовке 25 минут, затем дайте остыть в течение 15 минут. Нарежьте на батончики.