Шоколадный пудинг

Ингредиенты:

2 стакана простого соевого молока

2 ст. л. кукурузного крахмала

¼ стакана несладкого какао-порошка

¼ стакана веганской шоколадной стружки

3 ст. л. сахара

1 ст. л. растворимого кофе в гранулах без кофеина

Щепотка молотого мускатного ореха

1 ч. л. экстракта ванили

Рецепт:

1. Взбейте вместе ½ стакана соевого молока и кукурузный крахмал в небольшой миске. Отложите в сторону.

2. Смешайте оставшиеся 1½ стакана соевого молока, какао, шоколадную стружку, сахар, кофе и мускатный орех в большой кастрюле. Нагрейте на среднем огне, пока шоколадная стружка не растает. Вмешайте смесь кукурузного крахмала и варите 10 минут на среднем или медленном огне или пока пудинг не загустеет и не начнет кипеть. Снимите с огня и добавьте экстракт ванили.

3. Разделите пудинг на 4 порции. Перед подачей на стол хорошо остудите.