Расмалай
275г.панира(творог прессованный),400г.сахара,2ч.ложки толченых фисташек,2ч.ложки толченого миндаля,1,2литра молока,4ст.л.густых сливок,3-4капли миндальной эссенции,600мл.воды.
Приготовьте шарики из творога.Затем,смешайте 1ч.л.сахара и 1ч.л.миндаля и 1ч.л.фисташек,сделайте углубление в центре каждого шарика и заполните его этой смесью.Закройте отверстие и скатайте шарики так,чтобы они снова стали гладкими.Кипятите молоко,пока оно не упарится на одну треть,добавьте сливки,75г.сахара и доведите до кипения,снимите с огня и отставьте в сторону.Смешайте воду с оставшимся сахаром,кипятите 15 минут,затем добавьте ещё одну чашку воды.Уменьшите огонь и положите в него шарики,закройте крышку и варите при слабом кипении 10 минут,после чего снимите крышку и варите ещё 10 минут,чтобы они почти вдвое увеличились в объеме.Снимите кастрюлю с огня,выньте шарики и положите их в сливочный соус.
Поделиться
