Куркума против рака, катаракты и целого списка заболеваний

Мы открываем новый раздел статей Специи. Ученые считают, что жители восточных стран избежали эпидемии тех заболеваний, от которых сейчас страдает западная цивилизация (ожирение, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и др.), благодаря специям. На Востоке ни одно блюдо не обходится без щепотки ароматных, острых или кислых, сладких или соленых специй, которые меняют, как оказалось, не просто вкус блюда, но и его воздействие на организм человека.

И начать мы решили с куркумы, ведь ее считают одной из самых важных специй.

Старая добрая куркума, она просто чудесным образом окрашивает любое блюдо в приятный желтый цвет… Если вы именно так думаете об этой специи, то сейчас мы перевернем ваше представление о здоровом питании.

Золотистый цвет и приятный оттенок вкуса, который добавляет куркума, – это лишь верхушка айсберга, ведь эта специя обладает мощным целительным воздействием, в первую очередь, благодаря полифенольным соединениям, которые, кстати, и придают куркуме ее солнечный цвет.

Согласно исследованиям Государственного Университета штата Орегона (США), куркумин – основной действующий компонент специи – снижает риск развития раковых заболеваний. Исследование, результаты которого были опубликованы в медицинском журнале «Oncogene», показало, что куркума подавляет рост клеток рака кишечника. Кроме того, она защищает от вредного воздействия ультрафиолета (который является основной причиной развития рака кожи) и предотвращает развитие катаракты.

Ученые перечисляют, чем, с точки зрения науки, полезна эта специя... (читать статью целиком).