8 декабря, воскресенье, 12:00: Семинар «Хлеб»
05.12.2013
В программе семинара:
Почему хлеб - всему голова? Место хлеба в культуре и кухне народов мира.
Ошибка египетского раба и её последствия. История хлеба со времён седых пирамид и до наших дней.
Термофильные дрожжи. Не так страшен чёрт, как его малюют, но... зачем он нам нужен?
Глютен - бич XXI века. Чем он вреден, и где он прячется.
Хлеб на закваске - это и есть Хлеб. Всё остальное - мучные изделия каменного века. Польза и ценность заквасочного хлеба.
Закваска - тесто - хлеб. Биохимия процесса.
Извечный вопрос худеющей интеллигенции - есть хлеб или не есть? Ищем ответы.
На семинаре пройдёт дегустация хлебных изделий Кухни Ё-Маззая.
В меню:
Ржаной, цельнозерновой, бездрожжевой хлеб "Аскет".
Новинка - хлеб из полбы "Батон Антон".
Новинка - ржаные сухарики "Ржачки", с оливковым маслом, снытью и морской солью.
Ведущий: Ё-Маззай - кулинар-ботаник и потомственный пекарь в первом поколении, автор полюбившегося многим бездрожжевого цельнозернового хлеба и других кулинарных творений, блогер и автор книги «Прощай, бизнес-ланч».
Место проведения: Центр Здорового питания Джаганнат на Таганке, ул Верхняя Радищевская, 9А (м. Таганская) тел: 8 (495) 915-30-34
Дата и время: 8 декабря (воскресенье), с 12.00 до 13.00.
ВХОД СВОБОДНЫЙ, но по предварительной записи: angelina@jagannath.ru, либо по телефону 89099651153
Поделиться
