+7 4956283580
Кузнецкий мост Курская Таганка Маросейка Маяковская Проспект мира Крылатское Белорусская 2961


Свежие бобы с желтым изюмом



Для этого блюда постарайтесь купить лимскую стручковую фасоль или любые другие крупные бобы с темно- зеленым, плотно закрытым стручком. Сделайте ножом надрез вдоль внутреннего края стручка и затем ногтем большого пальца вылущите бобы. Обычно урожай бобовых собирают в июне, июле и августе, однако они могут появиться на рынке и месяцем раньше, и месяцем позже. Если вы желаете отведать это блюдо в зимнюю пору, свежие бобы можно заменить морожеными зелеными бобами. Что же касается изюма, то благодаря ему блюдо приобретает изысканный сладковатый вкус.

Время приготовления: 30 мин*
Количество порций: 4

Ингридиенты:

3 стакана (750 мл) воды
1½ стакана вылущенных бобов (ок. 1 кг свежих бобов в стручках)
2 ст. ложки топленого, несоленого сливочного или оливкового масла
¼ чайн. ложки молотого красного сладкого перца (паприки) или щепоть острого (кайенского) перца
¼ чайн. ложки молотой горчицы
¼ чайн. ложки куркумы
3 ст. ложки желтого изюма
2 чайн. ложки индийского сахара джаггери или коричневого сахара
(необязательно)
1½ ст. ложки лимонного сока
½ чайн. ложки соли
1½ ст. ложки мелко нарубленной кинзы, укропа или петрушки
¼ стакана (60 мл) воды

Рецепт приготовления блюда:

Доведите до кипения три стакана воды в 3-литровой кастрюле, желательно с тефлоновым покрытием. Добавьте бобы и варите на слабом огне в течение 10 мин. Слейте воду.

Добавьте топленое, сливочное или оливковое масло и остальные компоненты. Тушите, прикрыв крышкой, в течение 10-15 мин, пока бобы не станут мягкими. Откройте, усильте пламя и варите, пока оставшаяся жидкость не сгустится в желе.

*Примечание: Время приготовления варьируется в зависимости от величины и свежести бобов.

книга: "Любимые блюда индийской вегетарианской кухни"


Поделиться

Напишите Директору Сотрудничество
Мысль дня:

Когда государством правит царь, являющийся представителем Бога, оно процветает, и у людей нет необходимости поедать животных. У них вдоволь зерна, молока, фруктов, овощей, так что и люди, и животные могут питаться и вкусно и досыта.

комм. к Шримад-Бхагаватам, 1.4.12

Наш форум Сдай квартиру вегетарианцу
случайное фото
P1130341.jpg




рецепты
личный кабинет
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?