Рецепты

В Индии морковь чаще используют в салатах, закусках, сладкой халве, нежели в овощных блюдах. Там она обычно имеет яркую красновато-оранжевую окраску.

Вряд ли кто из вас покупал окру и пытался приготовить из нее что-нибудь для своей семьи или для гостей.

Этот рецепт представляет собой адаптированный вариант блюда, которое готовят жители города Удупи в штате Карнатака (Южная Индия).

Для этого блюда постарайтесь купить лимскую стручковую фасоль или любые другие крупные бобы с темно- зеленым, плотно закрытым стручком.

Самый вкусный редис — тот, который только что сняли с грядки, а потому я советую использовать местный свежий редис любого сорта.

Это блюдо можно готовить с зеленым, красным или желтым сладким перцем, всякий раз придавая ему неповторимый аромат и варьируя цвет.

Когда маленькие белые или фиолетовые баклажаны готовят в качестве гарнира, их режут вдоль, обильно посыпают специями и жарят на сковороде, пока они не станут мягкими, как масло.

Подают эти оладьи горячими или комнатной температуры.

Этот фруктовый десерт — приятный сюрприз в жаркий летний день. Благодаря своему необычайно привлекательному виду он приковывает взгляд к буфетной витрине, разжигает аппетит во время дружеского застолья и служит чудесным украшением праздничного стола.

До недавнего времени это мороженое делали только кулфи-валлы, профессиональные изготовители кулфи. Однако теперь, с появлением холодильников, любой может делать это мороженое дома.

Шафран придает этому простому в приготовлении сладкому рису поразительный аромат и цвет.

Простой рецепт приготовления риса

Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в сочетании с супом из дала и каким-нибудь салатом.

Рис басмати, кардамон, тёртый лесной орех, фисташки

В сочетании с каким-либо овощным блюдом или салатом этот рис составит прекрасный легкий завтрак в жаркий летний день.

Это пикантное блюдо идеально впишется в праздничный обед с двумя и более разновидностями блюд из риса.

Благодаря множеству добавок и специй, пушпанна своим видом напоминает букет цветов, о чем можно догадаться по его названию (в переводе с хинди "пушпанна" означает цветочный рис).

Рис хорошего качества, перец, корица, свежий имбирь, мускатый орех

Это сладкое блюдо можно подавать на десерт или как самостоятельное легкое блюдо. Оно очень вкусно со взбитыми сливками.

Рис, изюм, шафран, орехи кешью, панир (адыгейский сыр)

Рис басмати, зеленый горошек, фасоль, цветная капуста, мокрвось, специи

Пряный плов может стать украшением стола а-ля фуршет, а также вполне подойдет в качестве основного блюда для легкого завтрака или обеда.

Особую пикантность этому легкому блюду из риса с нежным лимонным ароматом придают хрустящие орехи кешью.

Обычно рис варят на открытом огне в плотно закрытой посуде, однако в этом рецепте я рекомендую вам "двойную пароварку".

Рис в сочетании с йогуртом хорошо освежает, очень питателен и легко усваивается.

Лимонный рис — превосходное блюдо для летних пикников.

Рис запеченный с овощами

Правильно приготовленный отварной рис может стать деликатесом. 3 рецепта.

Урад-дал так богат белком, что "Аюрведа" рекомендует есть его не чаще четырех раз в неделю. Если к этому супу добавить йогурт, приправленный специями, то он по консистенции будет напоминать сметану

Помидоры, мука, молоко, перец, кориндр и другие специи

Этот дал легко усваивается, имеет хороший вкус и содержит много питательных веществ

Слегка пряный суп из мунгдала и желтого гороха — превосходное блюдо для холодного времени года.

Это рецепт нежного, в меру пряного супа, а благодаря моркови блюдо обретает приятный цвет и более высокую питательную ценность.

В индийской провинции Гуджарат тур-дал столь популярен, что его называют там просто "дал", тогда как остальные виды дала известны под своими именами.

Суп из дала, овощей и лимона

Несколько сортов дала, овощи и миксер =)

Это легкоусвояемое блюдо немного гуще, чем обычный дал.

Этот кремообразный жидкий суп из мунг-дала приправлен простым чаунком.

Этот суп легко усваивается и хорошо согревает организм. Потому его рекомендуют подавать в холодные зимние дни.

Овощи, мука, молоко, специи